茭白木耳炒肉片的做法

用料：
1、猪里脊肉三两。2、茭白三两。3、木耳三两。4、香葱半两。5、干辣椒四、五个。6、花椒约二十粒。7、淀粉两大匙。8、盐、味精适量。

 
做法：
1.猪肉切薄片，取三分之二淀粉、适量盐拌匀码味；茭白斜刀切片；木耳撕小块；葱切寸段；将剩下的三分之一淀粉加三大匙水、适量味精兑成芡汁。

 
2.炒锅置旺火上烧很热，放油烧四成热后放干辣椒和花椒略炸，倒入肉片炒至表面发白。

 
3.把肉片捞到锅的一边或盛出，再倒入茭白和木耳，放盐后翻炒约一分钟。

 
4.勾芡后下葱段翻炒匀即可起锅装盘。