三色泡菜的做法

[原料/调料]
白萝蔔 1条
红萝蔔 1条
小黄瓜 3条

(1)盐 2又1/2大匙
(2)白醋 1又1/2杯
糖 2/3杯
 
[制作流程]
(1)将材料洗净彻底沥干水份后，切成菱形长条(滚刀块)，或依个人喜好切成同一形状亦可。
(2)将调味料(1)加入拌匀一起腌渍约2小时，期间需多次翻动使盐溶解渗入材料中，最后沥除盐水，此时可以先试吃，如果味道太咸再以冷开水将材料洗净并沥干。
(3)将调味料(2)拌入三色材料中搅拌均匀，腌渍约3～4小时，期间需要翻动多次使其均匀入味，置于冷藏约可保存10天。