剁椒鱼头的做法

材料  

 1、新鲜的胖头鱼一个（最好是2-3斤重的大鱼头越大越好吃，而且必须是活鱼刚杀的，这样非常的鲜！胖头的头大，有肉非常的香)                                               

  2.剁椒、青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜                 

  3.老醋、糖、盐、味精

做法:

1、首先鱼头上面均匀的洒上葱、姜、蒜、剁椒的末，

2、然后再均匀的洒上盐（根据个人口味稍微咸点味道更好） 

3、老醋、糖、味精放到碗里调匀，均匀的浇到鱼头的上！     （这样可以去除鱼的腥味）

4、然后把准备好的青辣椒、红辣椒均匀的盖到鱼头的上面     （这样辣椒的味道会更好的入到鱼头的里面）

5、上锅蒸15－18分种（不可以时间太长，太长鱼头老了不好吃）