干稀巧搭配，胃肠不受罪

夏天人们的食欲普遍较差，小孩子也不例外。平常的米饭配炒菜吃起来总觉得干巴巴的，不爱下咽。倒不如做些精美的面食，再配上几款鲜汤，干稀搭配，胃肠就觉得舒服多了。
    鲇鱼鲜汤：
    原料：鲇鱼肉200克，小杂鱼200克，芹菜100克，青椒100克，蛋黄1个
    配料：葱头1颗，香菜50克，香叶2片，胡椒10粒，白葡萄酒50克，精盐、醋精少许
    精工细做：
    1、将小杂鱼洗净，切为两片；葱头洗净，切为4块；芹菜、香菜、青椒(切片)洗净切段；鲇鱼肉洗净切为10块，备用。
    2、将鲇鱼、小杂鱼、葱头、芹菜、香菜、胡椒放入锅中加清水用文火煮30分钟，再放入青椒煮至微沸即可。
    3、将蛋黄、醋、酒放在一起拌匀成蛋黄汁。食用时先把蛋黄汁倒入汤盘内，盛汤后搅几下即可食用。
    营养在里面：鲇鱼所含蛋白质和脂肪较多，是体弱、营养不良宝宝较适合的鱼类，而且其肉质细嫩，刺少，易消化，非常适合孩子食用。
    红烧油面筋：
    原料：油面筋10个，鲜猪肉300克，鲜笋1个，木耳20克，鸡蛋2个
    配料：酱油3汤匙，生姜10克．精盐10克，白糖20克，葱1根，料酒、鸡精各2汤匙
    精工细做：
    1、把木耳用清水泡开。打好鸡蛋汁，然后将猪肉、生姜、鲜葱剁碎，加入鸡蛋汁(主要是为了使肉质吃起来感觉鲜嫩)、料酒、酱油、鸡精、白糖搅拌均匀，塞进油面筋。
    2、把油面筋放在锅里蒸10分钟。
    3、油锅中放入木耳、鲜笋煸炒，再加入蒸好的油面筋、料酒、酱油、鸡精，白糖等，直到油面筋吸收了汤汁就可以出锅了。
    营养在里面：中空的面筋里融入丰富的内容，将鲜嫩的肉馅牢牢锁在其中。木耳和鲜笋的加入为这款碳水化合物丰富的主食带来了铁质和膳食纤维。
    美味罗宋汤：
    原料：连肥带瘦牛肉300克，土豆、胡萝卜、番茄、芹菜各100克
    配料：白胡椒粒15克，盐5克
    精工细做：
    1、牛肉切丁，土豆、胡萝卜、番茄、芹菜皆切成丁。
    2、将牛肉丁加水用慢火炖至七成熟，此时在牛肉汤中先放入不易熟的土豆丁，胡萝卜丁，再放入番茄丁一起煮到土豆出沙，番茄在汤中泛红为止。
    3、放入磨碎的白胡椒粒及盐调味便可。
    营养在里面：如此清炖牛肉可以较好地保存牛肉中的营养成分如蛋白质、氨基酸等，和蔬菜搭配又弥补了其不含膳食纤维的缺陷。
    香葱油饼：
    原料：面粉200克，香葱若干
    配料：精盐、味精、植物油、蛋清少许
    精工细做：
    1、面粉加水和好，然后加入盐、味精、蛋清、香葱、植物油等做成面团。
    2、将面团分成若干小块，擀成薄薄的面饼，放在平底锅中加植物油煎制，待两面都焦黄即可出锅装盘。
    营养在里面：葱可谓佳蔬良药，它不仅能产生特殊香气，还可以增进食欲。小孩子大多不太中意葱的味道，但将葱和在面里再煎之后，辛辣之气完全消失了，只有香气回绕。