啤酒鸭

材料： 半片鸭半只，土豆一个，啤酒一听，姜，蒜，八角，桂皮，茴香，花椒，豆瓣酱一汤勺，生抽2汤勺，老抽2汤勺，料酒一汤勺，淀粉1小勺，鸡精，盐适量。

做法：

1、鸭剁成块，洗净沥干水，用料酒、生抽、淀粉腌制半小时。

2、炒锅放油，放入花椒粒炸香捞出，放入姜蒜爆香，倒入豆瓣酱。

3、倒入腌好的鸭块翻炒至肉色发白。

4、放入所备香料和老抽酱油、倒入整瓶啤酒，加入一碗清水中火炖20分钟左右，放入切小块的土豆。

5、小火炖至肉烂土豆熟，汤汁收的差不多了放入盐、鸡精调味。