希腊蘑菇的做法

希腊家常菜，有果酸味道加之独特的香辛调味料，低油低脂，老幼皆宜。保持了蘑菇天然营养的特点，开胃但是绝对是不会长胖的健康食品。

新鲜白口菇   300g
橄榄油       1汤匙（15ml）
新鲜柠檬     1只
熟白芝麻     1茶匙（5g）
白葡萄       15粒
香菜         2小棵
鸡精         1茶匙（5g）
盐           1茶匙（5g）
白胡椒粉     1茶匙（5g）
意大利香草   1茶匙（5g）
白砂糖       2茶匙（10g）
意大利白酒醋 1汤匙（15ml）
番茄酱       2汤匙（30ml）
白葡萄汁     1汤匙（15ml）

1. 蘑菇洗净后，切除菇脚擦干水分，1只柠檬挤汁备用。
2. 锅中放入橄榄油、柠檬汁、太太乐美美椒及所有的调味料，以小火煮开。
3. 放入蘑菇、香菜及整粒白葡萄，以大火（不加盖）煮约8分钟后熄火。
4. 待凉后，放入冰箱冷藏。
5. 食用时盛盘，表面撒上熟白芝麻。

小贴士

1. 调味料中会有进口材料，可以到大超市中选购。（比如：北京的“百佳”、“华润”）
2. 口菇要新鲜，选择表面光滑白皙、大小相近的。
3. 如果实在没有白酒醋，也可以用普通白醋代替。
4. 用来煮所有原料的锅，最好用中型的平底不粘锅，这样正好能将所有蘑菇铺一层，更便于烹煮。
5. 将成品菜放入冰箱中冷藏，既方便分次食用，又使口感更佳。
6. 怕酸者也可以适当减少柠檬汁和白醋的用量。