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菜 名: | 合家老鸡锅 |
主 料: | 老母鸡1只,党参6~9克,当归3~6克,红枣30克。 |
配 料: | 味精、盐适量,生姜50克。 |
做 法: | 1.母鸡宰杀后,除去脚爪、尾臊和内脏,洗净,再将党参、当归、红枣和姜块塞入鸡腹中,装在大砂锅内。 2.加入适量清水,用文火煲3~4小时,至鸡烂为止。 3.将整鸡捞起,鸡骨剔去不用,鸡肉切成丝后投入汤中,以味精、盐调味即可享用。 |
特 点: | 汤色乳白微红。 |
药用价值: | 老母鸡味甘,性温;党参味甘,性平;当归味辛甘,性温;红枣味甘,性温。本品能收温中益气、生血补心、固精益髓、生津止渴之功效,对虚劳瘦弱、中虚食少、疲倦乏力、声低气短、血虚痿黄、头晕眼花、妇女月经不调等病症均具疗效,适宜全家饮用。 |