珍珠丸子

原料：糯米100克 、猪肉馅200克、 香菇5朵  、莲藕一段、 鸡蛋1个（只用蛋清）、葱末20克、 姜末20克 、香油1匙、 料酒1匙、生抽2匙、盐适量、 鸡精少许、

做法：

1、将糯米提前4小时洗净后浸泡，捞出沥干水分备用。

2、葱姜切末，香菇用40度温水泡发后洗净切碎。莲藕去皮洗净后也切成碎末。将所有切碎的材料放一块儿，加少许蛋清，香油，生抽，料酒、盐和鸡精朝同一方向搅拌5分钟左右，肉馅上劲即可。

3、手心沾点水，取适量肉馅，搓成肉丸，在糯米上滚一圈，均匀沾上糯米粒。

4、将珍珠丸子放入蒸笼中或盘中，大火蒸10分钟即可。