沙锅鳝鱼的做法

　　色香味：鲜香、味道浓厚。

　　主料：

　　鳝鱼八两、烧腩二两、冬菇四只。

　　辅料：蒜肉六粒、姜数片葱二条切丝、生粉酌量、生菜六两麻油、古月粉、盐。

　　制作：

　　1)冬菇浸软去脚烧腩切块；

　　2)蒜肉用将滚之油炸黄捞起；

　　3)鳝鱼洗净抹水斩块, 加腌料腌二十分钟；

　　4)沾满生粉用滚油大火炸黄捞起，约二分钟后重炸至金黄色捞起；

　　5)生菜洗净, 切短段放在煲仔内；

　　6)放入油一汤匙, 爆香姜、蒜, 放入冬菇放入酒半汤匙；

　　7)加入调味煮滚, 勾芡放入烧肉、鳝鱼兜匀, 倒落己放有生菜之煲内, 加盖大火煮滚, 放入葱, 加油二汤匙。