原料(8个大饼干或是12个中等大小的):
半杯加2大勺全麦面粉
半杯干的燕麦片
1/4小勺盐
1/4杯核桃碎(烤熟的核桃或是生的核桃,粗粗剁碎)
1/2小勺无明矾泡打粉
液体:
4大勺有机黄油
3大勺红糖
1个鸡蛋
配料:
一把干的蔓越莓(樱桃干、葡萄干也可以)
少许柠檬皮碎
做法:
1、黄油要室温比较软了以后加红糖打发到蓬松(不用机器用手也可以);
2、加入一个室温鸡蛋(太冰的话黄油会有点硬,手打发的话不好操作);
3、干得原料在另外一个容器混合好以后分两次导入黄油鸡蛋的容器中,混合均匀;
4、烤箱预热375华氏;在容器里加入蔓越莓和柠檬皮;
5、在烤盘上垫上蜡纸或是锡纸(用硅胶烤垫的话不用这道工序),用勺子把面舀在烤盘上(8个);
6、烤10-12分钟。
心得:
1、如果做8个大饼干,要烤制12分钟;小的(12个)大约10分钟。
2、烤时间长就是脆脆的口感,短些就是比较软(chewy)。
3、用白面也可以;用麦芽粉代替燕麦也可以。
4、面不需要按扁,受热后会自然摊开。