水果蛋糕的做法

奶油香与果香结合的双重美味。

用料

蛋黄	2枚
牛奶	30g
油	30g
白砂糖	60g
盐	1g
低筋面粉	60g
泡打粉	2g
香草粉	0.5g
蛋白	2枚
甜奶油	200ml
黄桃	60g
草莓	60g
猕猴桃	60g
薄荷叶	1只

做法

1. 将低筋面粉、泡打粉和香草粉混合，过筛。
2. 将蛋黄和蛋白分别放入两只大碗中。
3. 先将蛋黄用飞利浦手持式搅拌机打散，加入牛奶、油、白砂糖（30g）和盐搅拌，待糖化后再加入筛好的面粉，继续搅拌均匀至面糊光滑细致，待用。
4. 将飞利浦手持式搅拌机清理干净，放入盛有蛋白的碗中，加入剩余的白砂糖，直至蛋白搅拌成干性发泡，再将步骤3中的面糊加入其中搅匀，倒入烤蛋糕的模具中（6～7分满）。
5. 将模具移入已提前预热至180度的烤箱中，烤制成熟（约30分钟）取出，蛋糕倒扣出来晾凉，平片成两片。
6. 水果洗净切块；甜奶油用飞利浦手持式搅拌机打发，装入挤花袋中。将每片蛋糕上挤上甜奶油撒上水果丁，再将两片蛋糕叠在一起即可。

小贴士

手持式搅拌机除了可以制作蛋糕，还能用来调制色拉汁和水果奶昔，两档速度可以满足你厨房中的任何搅打任务，清洗也相对很方便。