保护眼睛的药膳

维生素a:不用多说，素有“护眼之神”之称的维生素a，是预防眼干、视力衰退、夜盲症的良方，以胡萝卜及绿、黄的蔬菜和红枣中含量最多。

维生素b :维生素b1是视觉神经的营养来源之一，维生素b1不足，眼睛容易疲劳；维生素b2不足，容易引起角膜炎。可以多吃些芝麻、大豆、鲜奶、麦芽等食物。

枸杞子:枸杞子清肝明目的疗效大家早已知道，因为它含有丰富的胡萝卜素，维生素a、b1、b2、c，钙、铁等，是健康眼睛的必需营养。

枸杞子的三种食疗配方：

1、枸杞子加米：煮成粥后，加入一点白糖，能够治疗视力模糊及流泪的现象；

2、枸杞子加菊花：用热水冲泡饮用，能使眼睛轻松、明亮；

3、枸杞子加猪肝：煲汤，具有清热、消除眼涩和因熬夜出现的黑眼圈。

决明子

决明子具有清肝明目及润肠的功效，能改善眼睛肿痛、红赤多泪，防止视力减弱。

枸杞粥

[材料] 枸杞子3钱、蓬莱米半碗、鸡胸肉半个、葱两根、香菇5朵。

[做法]

1.先将香菇浸泡在水里备用。

2.将洗干净的鸡胸肉对切成两大块，然后放入锅中，加水、酒、适量的盐调味，盖上锅盖后用中火熬煮。

3.用熬好高汤加入蓬莱米，用中火炖煮成粥，粥滚后再加入枸杞一起煮，鸡胸肉则剥成鸡丝备用。

4.将葱切成葱末，已经泡软的香菇切丝，再用2大匙的油一起爆香。

5.粥煮好时，加入鸡丝、香菇与葱末继续以小火熬煮。

6.当粥再度煮沸后便可食用。

决明子冻

[材料] 决明子1两、鲜奶油少许、洋菜粉半包。

[用法] 

1.将生的决明子先洗干净，再用中火炒热，一直到闻到香味才盛起来使用

2.将炒过的决明子放进煮滚的水中，继续以中火熬煮成两杯份量的决明子汁备用。

3.用半碗冷水把洋菜粉搅拌均匀。

4.把煮好的决明子汁滤去药渣，倒入另外一个锅子里

5.把洋菜粉水加入决明子汁后，边煎煮边搅动，让两种材料充分混合

6.把调理的汁液倒进模型器内，等凉了以后再放进冰箱里冷藏。

7.冷藏变成果冻后就可取出食用，食用时可淋上一些鲜奶油。

有些长期过量吃大蒜的人，到了五六十岁，会逐渐感到眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等，这就是长期嗜食大蒜的后果，故民间有“大蒜百益而独害眼”间之说。

祖国医学很讲究忌口，认为眼病患者在治疗期间，必须禁食蒜、葱、洋葱、生姜、辣椒这五辛和其他刺激性食物，否则将影响疗效。如有些患眼疾的病人，虽采用了中药、针灸、磁疗等治疗，可没有忌大蒜等辛辣食物，结果疗效往往不佳。