基本特点: 补气益肺,健脾生血
基本材料: 猴头菌150克,黄芪30克,嫩鸡肉250克,小白菜心100克,生姜、葱白、食盐、胡椒粉、绍兴酒、猪油、清汤各适量。
制法:猴头菌用温水发涨,洗净,切成薄片,发猴头菌的水滤后待用;鸡肉剁成块;黄芪用温毛巾揩净后切成薄片。锅烧热下猪油,投入黄芪,葱、鸡块共煸炒后,放入食盐、绍兴酒、清汤、猴头菌再煮半小时,撒入胡椒粉。捞出鸡块、猴头菌,汤中下入小白菜心,略煮片刻入碗内即成。
功效:补气益肺,健脾生血。
用法:佐餐食用。
应用:适用于肺脾气虚短气乏力,咳嗽无力者;一般中老年人。