葡萄酒的保管

　　家中贮藏葡萄酒，应十分注意保管。太甜的白葡萄酒或香槟等有泡沫的气酒，在保管时温度要低一些，一般在6℃－8℃。而红葡萄酒的保存温度要适当增加，如波尔多酒应18℃-19℃之间保存,而卢瓦尔哥尼酒适合在15℃-16℃之间保存。

　　以下方法是绝对不宜做的：

　　白葡萄酒－－－不且放在冷冻机内冷冻，不宜使酒结冰。不宜放在冰箱内两小时以上，或把酒长期放在冰块里。

　　红葡萄酒－－－不宜使其温度过高或浸入滚沸的水桶内，不宜放在散热器上。

　　葡萄酒应该避免粗糙的保管，应经常照看，使温度保持合适。