糖醋排骨

材料：

猪小排 18块

食盐    1小勺

红糖    2小勺

冰糖    8颗

姜片    2片

白芝麻    适量

番茄酱    适量

食用油    1大勺

做法：

1.将猪小排洗净切好，用滚开水焯掉血沫加入姜片在水里一起焯，去腥。

2.捞出焯水后的小排，放在碗里控控水。我碗里面白白的是淡奶油。。。。裹一点加一点新鲜感而已。

3.锅里倒入食用油，将小排倒入锅里翻炒，加入盐。

4.用中火或者小火翻炒，炒到小排表面有焦的颜色。一定不能用大火，大火容易糊。

5.撒入红糖，可以加入少量的水，帮助红糖融化，让红糖翻炒到小排表面，上色。

6.加入冰糖，同样可以加入少量的水辅助冰糖融化，让味道更好的渗透到肉肉里骨子里，进味。

7.加入番茄酱，酸甜口感强一些，色彩更明显。

8.用湿淀粉勾芡就可以出锅了。