水煮牛肉

主料：牛肉250克

辅料：生菜3-4片，葱蒜适量

调料：麻辣烫底料，白胡椒粉（或黑胡椒粉，可省），生抽，盐，淀粉，蛋清

做法：

1.牛肉半斤切成大薄片

2.将切好的牛肉片用一勺生抽，半勺盐，一勺淀粉，和一个蛋清拌匀，放置15分钟以上备用

3.生菜撕片洗净备用

4.麻辣烫底料一包

5.锅中不必放油，直接放入麻辣烫底料小火炒化

6.利用麻辣烫底料中的油炒香葱蒜片

7.锅内加入水煮开

8.倒入生菜烫一下，8-10秒钟即可捞出，此时生菜大概6分熟

9.捞出的生菜铺在大碗的底部

10.继续将牛肉片逐片放入锅中的热汤，将其烫熟

11.将烫熟的牛肉片和汤一起倒入大碗中

12.在牛肉上面洒上葱花和白胡椒粉

13.锅中放自己觉得能够接受的油量，小火炸香花椒和干辣椒，将热油泼在葱花上即可