咸菜肉丝炒毛豆

原料：

猪腿肉或里脊肉，咸菜（雪里蕻），毛豆仁，红辣椒

配料：

盐，料酒，白糖，生粉，食用油

做法：

1. 毛豆洗净沥干；猪肉切细丝，以少许料酒，盐，生粉拌匀腌制15分钟左右；

2. 咸菜洗净，挤干水分后切碎丁；红辣椒去籽，洗净切丁；

3. 炒锅中加入少量食用油烧热后，下肉丝滑炒至变色，盛出备用；

4. 炒锅中添加适量油烧热之后，下红辣椒丁，咸菜翻炒片刻后，下毛豆翻炒；（可添加适量清水）

5. 下肉丝炒匀，加盐，白糖调味即可出锅。