肥肠豆花

原料：

猪肠、嫩豆花,郫县豆瓣、泡辣椒、花椒、盐、酱油、鸡精、姜、香葱、食用油、大葱、料酒

做法：

1、肥肠切小段后充分清洗干净。

2、锅内烧水加料酒、姜、葱、肥肠，

3、煮熟后的肥肠，捞出切成长条备用

4、郫县豆瓣、泡辣椒剁细备用。

5、葱白，姜切末备用

6、锅内下少许油把肥肠放进去煸炒，同时加花椒、姜、葱炒至干香时出锅备用。

7、锅内烧油下豆瓣、泡椒、炒出香味，颜色

8、加入高汤烧沸后放入豆花，肥肠，加入料酒，酱油，鸡精烧至入味，出锅前可撒上葱花，花生粒