主料:猪肉
辅料:菠萝、冬笋、青椒、葱、蒜、鸡蛋
调料:盐、白糖、番茄酱、白醋、辣酱油、料酒、淀粉
烹制方法:
1、将猪肉切成两厘米长的块,加入盐、料酒腌制15分钟,再加入少许鸡蛋液、水淀粉拌匀,放入干淀粉中沾匀,;
2、取一小碗,将白醋、白糖、番茄酱、辣酱油、盐调匀制成糖醋汁,菠萝、青椒切块备用;
3、坐锅点火倒油,待油烧至7成热时,放入肉块炸成金黄后捞出,锅中留底油,下蒜末煸香,加入菠萝、糖醋汁、葱段,水淀粉勾芡后倒入炸好的肉块、冬笋、青椒,略炒出锅即可。
特点:酸甜爽口,皮酥肉嫩。