芥茉金针菇的做法

用料：
　　1、金针菇半斤。2、芥茉膏适量。3、大葱一根。4、蒜一瓣。5、朝天椒四、五个（不能吃辣的可用甜椒代替）。6、白糖一咖啡匙。7、白醋两大匙。8、香油一大匙。9、盐、味精适量。

 
做法：
　　1、切去金针菇的根部，洗净；蒜剁末；大葱、辣椒均切细丝；将芥茉膏、白糖、白醋、盐、味精、香油、适量线纯净水或冷开水放同一个碗里调成味汁。

 
2、锅中加水烧沸，下金针菇煮约五分钟至熟。

 
3、捞出过冷开水或纯冷水后，控干水分。

 
4、金针菇放拌碗里，加入调好的味汁、辣椒丝、大葱丝、蒜末。

 
5、拌匀后装入小碗里，压紧实。

 
6、倒扣入盘中，再撒上一些大葱丝即成。