红烧鱿鱼

材料：鱿鱼 生姜 大蒜  干辣椒 八角适量 小葱一根

调料：色拉油 冰糖 料酒 酱油 味精 适量

做法：

 1、整只鱿鱼去内脏洗净，把生姜 大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角备用。

 2、油锅烧热，放入生姜、蒜泥 干辣椒爆香。

 3、放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下，至表面肉质变硬。

 4、放入料酒、冰糖、八角、酱油适量，最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开。

 5、大火烧开后煮至汤收汁，加入味精起锅，装盘后撒点葱花，等稍微冷却后切小段即可。

温馨提示：

1、鱿鱼不要切开清洗，不然烧好后的鱿鱼会变形。

 2、不要加盐，酱油的量完全足够咸味。