番茄丸子的做法

用料：
　　1、三分肥七分瘦的猪肉末三两。
　　2、鸡蛋一个。
　　3、番茄半斤。
　　4、葱两棵。
　　5、老姜一小块。
　　6、生菜（任何绿叶蔬菜都可以）三两。
　　7、淀粉半汤勺。
　　8、盐、味精适量。
　　做法：
　　1、肉末里面放入鸡蛋、盐、淀粉（留约一小匙兑成水淀粉）、半汤勺水。
　　2、顺同一方向搅打上劲。
　　3、番茄去皮、籽后切片；菜叶洗净；葱切段；老姜切片。
　　4、锅中放清水浇沸后改小火，将肉末在逐一做成丸子下锅中煮熟后捞出待用。
　　5、锅中放油烧至四成热，下葱段、姜片炒出香味。
　　6、加入约三两煮丸子的汤烧沸，约一分钟后将葱姜捞出不要。
　　7、下丸子烧沸。
　　8、下盐、菜叶、番茄烧沸，再下味精。
　　9、勾芡，铲匀后起锅装盘即成。