芝麻羊排

　  主料：羊排

　　辅料：芝麻

　　调料：盐、鸡精、孜然、辣椒粉、椒盐、淀粉、鸡蛋、姜葱蒜、辣椒酱

　　烹制方法：

　　1、将羊排放入冷水锅中，加入葱姜蒜，用旺火烧开，改用文火将羊排煮熟，然后取出，将净肉剔下；

　　2、将剔下的羊肉拍上淀粉，挂上打好的鸡蛋糊，蘸上芝麻待用；

　　3、坐锅点火倒入色拉油，烧至7成熟时，放入准备好的羊肉炸至金黄色时出锅，改刀摆放到盘中即可；

　　4、将孜然、辣椒面、椒盐调和拌匀蘸食即可。