农家菜干煲

　　材料：梅菜干150克、五花肉75克、黄豆25克、干葱。

　　做法：首先将五花肉煎出猪油；梅菜干在清水中浸泡30~60分钟后，捞出切断，与煎过的猪肉一起焖片刻，随后加入精盐、白糖等辅料；将生黄豆撒铺在菜干猪肉上，慢火煮熟即可。

　　特点：惠州梅菜是惠州独有的传统特产，而“农家菜干煲”肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，油而不腻，是惠州宴席上的美味菜肴。