牛尾汤的做法

难度: 中级 时间: 60-90分钟 主要食材: 牛肉类 菜系: 煲汤
汤色清爽，滋味鲜浓，含有多种蔬菜的清香味道。

用料
牛尾 1500g 芹菜茎 1根（300g） 芹菜叶 100g 丁香 5粒 香叶 1片 白菜 1棵 胡萝卜 2根 牛肉精 1块 盐 2茶匙（10g）
做法
将鲜牛尾段洗净，切去表面油脂部分不要。 高压锅中放水，牛尾、芹菜叶、丁香、香叶和牛肉精，加热45分钟。 待可以打开高压锅盖的时候，捞出芹菜叶，并撇出表面浮油。 白菜切片；胡萝卜切小片；芹菜茎切小丁，都放入捞出了芹菜叶的牛尾汤中，接着加盖煮20分钟即可。

 小贴士
汤中还可以加薏米同煮，养颜美容，味道更浓郁。 如果不使用高压锅，以普通锅煮牛尾汤，炖煮时间应在2小时以上。