醉鸡的做法

材 料：鸡腿2只 绍兴酒2杯
调味料：盐1大匙 味精、胡椒粉各少许
作 法 ：
(1)鸡 腿 洗 净 ， 用 调 味 料 腌 2 小 时 ， 使 之 入 味 。
(2)将 鸡 腿 入 蒸 具 中 蒸 15 分 钟 ， 取 出 入 冰 水 中 漂 凉 （ 经 过 冷 却 ， 外 皮 较 脆 ） 。
(3)将 鸡 腿 沥 干 水 分 、 剁 块 ， 加 入 绍 兴 酒 浸 泡 一 天 ， 即 可 食 用 。