麻辣芦笋虾的做法

材料：鲜虾，芦笋，葱姜蒜，陴县豆瓣酱，花椒，麻椒，糖，酱油，白酒

1，将虾从背部剖开，去掉虾线，这样做卫生又容易入味，然后放入少量的白酒抓一下，祛除虾的腥味；芦笋切成段用开水烫一下；葱姜蒜切片。

2，起锅倒油，放入花椒和麻椒爆香（多少根据自己的口味添加），爆香后将花椒和麻椒捞出，放入虾翻炒，炒到虾变色的时候放入葱姜蒜片和郫县豆瓣酱，糖，酱油翻炒，将酱料炒匀后添水，水不用太多，等到汤收的差不多的时候放入芦笋翻炒一下就可以了。因为豆瓣酱本来就有盐，所以就不用放盐或少放就可以了。