甜橙蔬菜

时令果蔬在最新鲜的时刻被精细地切配后，它们的营养物质以最初始的状态保留了下来。将水果的酸甜滋味引入蔬菜中，虽然不算创举，但这小小的变化，也足以给孩子一个不小的惊喜。热量标注：此菜热量为78千卡/人

用料

橙子     1个
黄瓜     1/2根
樱桃萝卜 6枚
玻璃生菜 100g
紫甘蓝   1/4个
胡萝卜   1根
番茄     1个
松子仁   20g
绵白糖   1汤匙（15g）
白醋     1汤匙（15ml）
盐       1茶匙（5g）

做法

1. 橙子削去外皮，再把橙肉顺着纹路剔下，呈小角状。
2. 黄瓜洗净，对半剖开，去除瓜瓤，再带皮切成0.5cm粗的丝。番茄洗净，切成4瓣，挖去内芯，将番茄肉切成细丝。
3. 樱桃萝卜择去樱叶，洗净后切成圆薄片。玻璃生菜和紫甘蓝洗净，拨成单片切成细丝。
4. 胡萝卜洗净削去外皮，先切成长片，再切成0.5cm粗的丝，接着放入沸水中汆1分钟，随后取出用冷水冲凉待用。
5. 在大碗中放入橙子肉、黄瓜丝、番茄丝、樱桃萝卜片、玻璃生菜丝、紫甘蓝丝和胡萝卜丝，再调入盐、绵白糖和白醋混合搅拌均匀。
6. 最后将松子仁用平底锅干焙上色，再撒在上面即可。

小贴士

1. 剔下橙肉的橙子不要丢弃，如果切成片，就会变成朵朵黄色的“小花”。或者干脆放入榨汁机中榨成新鲜果汁饮用。
2. 橙子蔬菜适于8岁以上的孩子食用。
3. 各种脆香的坚果可以为这道水果味道的凉菜增色不少，如果家中恰好有很多种果仁，那就让它们全都登场吧。