原料:
瘦猪肉丝200克,鸡蛋8个。植物油100克,酱油10克,精盐8克,料酒10克,味精2克,高汤200克。
制作方法:
①将鸡蛋打入碗内,加入精盐、味精,搅匀备用。
②将油放入锅内,热后投入肉丝炒透,即倒入蛋汁翻炒,待鸡蛋结成块,翻身,加入料酒、酱油、高汤,再烧2-3分钟出锅即成。
特 点: 软嫩鲜香,营养丰富。
制作关键: 炒菜时火要旺、油要热。待鸡蛋炒至结块时,再加入料酒、酱油、高汤同烧。
瘦猪肉丝200克,鸡蛋8个。植物油100克,酱油10克,精盐8克,料酒10克,味精2克,高汤200克。
制作方法:
①将鸡蛋打入碗内,加入精盐、味精,搅匀备用。
②将油放入锅内,热后投入肉丝炒透,即倒入蛋汁翻炒,待鸡蛋结成块,翻身,加入料酒、酱油、高汤,再烧2-3分钟出锅即成。
特 点: 软嫩鲜香,营养丰富。
制作关键: 炒菜时火要旺、油要热。待鸡蛋炒至结块时,再加入料酒、酱油、高汤同烧。