主料:梭子蟹配料:韩国泡菜,葱丝.调料:盐,味精,料酒.
制作:
)梭子蟹宰杀洗净,切成块.泡菜切成片.
)把梭子蟹和泡菜一起放在盘中,加入少许清水,盐,味精和料酒.
)把梭子蟹盖上保鲜膜,入微波炉转熟取出,撒上葱丝,淋上热油,即可.
材料:
金线鱼只、豆豉大匙、葱白段、油大匙、蒸鱼豉油、盐适量、料酒适量
做法:
,金线鱼去鳃去鳞,从腹部开刀,去内脏,洗净,沥去水分 ,用盐和料酒稍腌片刻,将豆豉剁碎放在鱼上,上火蒸分钟左右 ,将葱白纵向剖开(不要切断),展开成片状,切成细丝 
材料:猪小排克、干鱿鱼克、榛蘑(或者其他干蘑菇)克姜片片、大蒜粒、冰糖-粒、八角-粒、香叶片、料酒大匙、生抽大匙、油大匙
做法:
,干鱿鱼和榛蘑用水洗净后用温水泡发,泡榛蘑的水留下待用
,鱿鱼切细丝
,将排骨洗净,用沸水汆烫过捞出洗净沥干待用
主 料: 芥菜
辅 料: 海米,姜,蒜,料酒等
一,先将芥菜切碎,姜蒜切成末备用。
二锅热后入少量的油,放入姜蒜末爆香。
三,加入切好的芥菜煸炒。
四,芥菜炒至断生,加入少量的糖,盐,味精调味,点入少许料酒起锅。
 
【原料】
中角虾只(重约克),鲜虾胶克,活生鱼(即“乌鳢”)尾(重约克),生油克(耗克),精盐、味精、面包渣适量。
【制作过程】
、将中角虾洗净,切断虾头待用,虾身剥壳留尾,生鱼宰净,两面取肉,切出块簿片,用味料腌制虾肉和鱼片,然后
【原料】
鲜虾克,鲜带子克,火腿克,北菇克,西芹克,红萝卜克,白萝卜(或冬瓜)克,香菜克,棕油、精盐、味精、白糖、 麻油、胡椒粉、生粉适量。
【制作过程】
、鲜虾解球,鲜带子解成条状,冬瓜(或白萝卜)切片,火腿切条,北菇、西芹、红萝卜切条待用。
【原料】
文昌鸡(以将要下蛋的小母鸡最佳)只(重约克)姜丝、蒜泥、味精、白醋、白糖、精盐、老抽各适量。
【制作过程】
、将活鸡割颈放血、去毛除脏(不损坏整鸡原状),洗净:在鸡素囊口插进一瓷汤勺(以利汤水从鸡腔中对流)把鸡脚扭反插进鸡下腹洞内固定:将鸡头仰屈,用翅膀窝夹住,(
【原料】
山兰糯米克、桑叶克、红蓝藤叶克、黄姜克、椰浆罐、白糖适量、小山棕叶若干片。
【制作过程】
、桑叶、红蓝藤叶分别用水浸煮.小时,至水分别着黑色和红色时捞出叶渣,色水待用,黄姜捣烂,挤液浆,加入温水克,浸出黄色。
、山兰米淘净滤于水分
【原料】
精面粉克,发酵粉克,鸡蛋个,精盐克,味精克,胡椒粉克,蒜茸克,葱茸克,香料少许,精猪油适量。
【制作过程】
、精面粉和发酵粉拌匀,开窝,加入鸡蛋液,用℃温水调开,反复揉搓成面团,用干净湿布盖住,静置分钟,再搓一次,然后压簿,用长擀面杖半成簿片
【原料】
糯米克,莲子克,冬菇克,干虾米克,干贝克,叉烧克,熟猪油克,味精克,白糖克,精盐克,生油克,鸭蛋液适量。
【制作过程】
、将糯米掏洗干净,上笼蒸熟待用;将莲子煮熟透,脱皮、除心;冬菇浸透洗净,滚水烫过后切粒,干虾米、干贝洗净蒸过,叉烧解