对于芽菜，很多人的理解就是种子发的芽，其实这种理解并不全面。芽菜包括种芽菜和体芽菜两种类型，种芽菜指由种子萌发形成的芽苗菜，如豆芽苗、萝卜芽苗、芥蓝芽苗、蕹菜芽苗、向日葵芽苗等；体芽菜指直接在植株上（宿根、肉质根、根茎及枝条）长出的幼嫩的芽、梢、幼茎，如香椿芽

  秋冬时节，熟后的柿子不仅色泽鲜艳，而且甜腻可口，深得老百姓的钟爱。 　　柿子营养丰富，含有多种糖分、维生素及微量元素。柿子还具有清热润燥、化痰止咳的功效，是慢性支气管炎病人非常适合的保健水果之一。近来天气骤凉，感冒咳嗽的病人多了起来，如果饭后能吃个柿子，对咳嗽会

一天一个椰丝奶油面包、一个蛋挞、一个牛角酥，所含反式脂肪、胆固醇等已超出每日摄入量上限，会增加患冠心病的风险。这不是危言耸听，而是香港一项最新测试显示的结果。　　据《明报》月日报道，香港消费者委员会联同食物安全中心对市面上的款烘焙食品进行了测试，其中包括：款面包、款蛋糕、款

  秋天气候干燥，对于爱吃辣的人来说，上火、便秘、咽痛都可能找上门来。如何让他们过得更滋润呢？　　秋季饮食应以健脾、补肝、清肺为主，多吃清润甘酸的食物，如俗话说的“少辛增酸”，最好能少吃辣，但如果养成了吃辣的习惯，不妨通过以下方式调节。　　配合凉性食材。  

　　秋风起，菊香蟹肥，有食家把吃螃蟹比作“秋天最为隆重之事”。但鲜美的螃蟹却并非人人皆宜，由于它属“寒性”，胃寒的人首先被列入了“黑名单”。但专家表示，只要烹饪、食用得法，胃寒的人也能吃螃蟹。 　　河蟹、海蟹营养差不多 　　螃蟹在我国有多种，因其分布的地理位置不同，大体可分为两个品种：

　　每年的月日或日，当太阳到达黄经°时，就是“立冬”节气。我国古时民间习惯以立冬为冬季的开始。 　　立冬，虽然作为冬季的第一个节气，但并非真正意义上的冬季，真正的冬季是以连续天日平均气温低于℃为标准。立冬时节，北半球获得的太阳辐射量越来越少，由于此时地表夏半年贮存的热量还

  　　说到“冬”，自然就会联想到冷。“立，建始也”，表示冬季自此开始。“立冬之日，水始冰，地始冻”。现在，人们常以凛冽北风，寒冷的霜雪，作为冬天的象征。我国南方大部分地区亦霜雪稀少，所以，在气候学上，不固定以“立冬”这天作为各地冬季的开始，而是

　　昨日，“全面认识乳清蛋白”美国乳品出口协会乳清蛋白专业论坛在广州举行。中国营养学会荣誉理事、上海市营养学会名誉理事长赵法伋教授出席此次论坛，并做了题为《乳清蛋白在提升营养状况和预防慢性疾病中的作用》的健康讲谈。他指出，乳清蛋白的全面营养价值可以适应各类人群，尤其针对都市人经常面对的健康难题，

　　吃柑橘能起到抗癌的作用，而且越甜的抗癌效果越好。柑橘之所以能抗癌，是因为其中含有大量β-玉米黄质，这种物质可以抗癌。科学家们发现，柑橘的含糖度越高，其中β-玉米黄质的含量就越多。 　　日本京都府立医科大学的西野辅翼教授说，普通人一天最好吃个甜的柑橘，这样的防癌效果最好。一般来说，形状扁

    “四辣”指的是葱、姜、蒜、辣椒，虽然都是“辣”但“靶子不同”：葱辣嘴、蒜辣心、姜辣胃、辣椒辣两头。这几样是老百姓家里常备的调味菜，好吃、不贵，而且有药用功能。听专家讲过sars期间山东发病少，为什么？“因为山东人喜欢吃大葱。大葱是土里生长的‘天然抗