[原料/调料] 土豆200克、火腿20克、鸡蛋1个、面包糠少许。花生油50克、盐10克、白糖10克、鸡精5克、生粉10克。 [制作流程] 1.土豆去皮、蒸熟,用刀压成土豆泥,火腿切粒。2.土豆捣烂成泥与火腿米、鸡蛋黄、盐、白糖、鸡精粉、生粉拌匀待用。3.煎锅下油,放入土豆抹平,撒上面包渣用小火煎至双面金黄,铲起入碟即成。