皮蛋拌豆腐

原料：绢豆腐1盒，无铅皮蛋1个，咸蛋1个（取蛋黄），香菜几根，大蒜几瓣，醋，生抽，盐，香油。

做法：

1、内酯豆腐用刀划开上面，倒扣在盘中，放置一会会出很多水，倒掉水。

2、切成小块，摆入盘中备用。皮蛋切丁，咸蛋黄取出切小丁，香菜切碎。

3、蒜拍碎切末，加醋、生抽、盐、香油拌匀成料汁。

4、先把切好的皮蛋铺在豆腐上，再把咸蛋黄粒放在豆腐上，撒香菜，最后把料汁浇上即可。