凉拌土豆丝

用料：土豆，青椒，胡萝卜、盐，白醋，白糖，红辣椒，花椒，大蒜、味精

做法：

1.把土豆去皮，切丝，用冷水浸泡土豆丝去淀粉。

2、将土豆丝放进开水锅里焯熟（七八成熟就好，口感脆脆的）捞出，用凉水过凉，沥净水份备用。

3、炒锅内放油，油热后放入花椒炸透捞出，将油锅端至离火，油稍凉，放入切好的辣椒炒出香味关火。

4、把沥净水份的土豆丝放入些青辣椒丝和胡萝卜丝放蒜末，盐，白糖、醋、味精，拌匀腌制一会。

5、淋上炸好的花椒辣椒油拌匀即可。