蹄筋焖雪豆

　原料：熟蹄筋350g，熟雪豆500g，东北豆瓣酱35g，葱花、蒜茸各8g，香葱粒10g，精盐、味精、白糖、鸡粉、豆油各适量。

　　制法：

　　1.将蹄筋切滚料块焯水备用。

　　2.锅加豆油烧热，下入葱花、蒜茸、东北豆瓣酱炒香，加入鲜汤、精盐、味精、白糖，下入蹄筋、雪豆，烧至汁浓时装盘，撒上香葱粒即成。

　　特点：软糯滑润，酱香浓郁。