香葱豆干炒饭

材料：五香薄豆干3片，香葱20克，猪绞肉50克，米饭1碗

调味料：生抽2小匙，细盐1/4小匙，味精1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙

做法：

准备工作：将五香豆干切成小方块，香葱切碎，准备好猪肉末。

1.先将食品袋中的成团的米饭用手捏成松散状颗粒状。

2.将炒锅烧热，倒入一碗沙拉油，转动锅子将油趟遍整个锅子，再倒出多余的油，剩下约1大匙的油.

3.将锅内的油烧热，加入猪绞肉，小火煸炒。

4.猪绞肉变色后，转中火加入豆干碎翻炒1分钟，加入生抽2小匙。

5.炒至生抽变干后，加入米饭，用中火翻炒。

6.加入盐，味精翻炒至米饭和豆干完全混合，保持中火将米饭炒干。

7.最后临出锅前，加入白胡椒粉和葱花，再炒约1分钟即可出锅。

小贴士:

1.夏天的豆制品容易变质，在处理前要闻一下，如果有酸味说明坏了。

2.炒饭时用薄的香干炒，切片时用拉切的方式才不容易把豆干压扁了。