京都肉饼

材料：（2个量）

面皮材料：中筋面粉300克 冷水165-175克（视面粉的吸水量增减）和好的面团不粘手

肉馅材料：猪绞肉250克（3分肥7分瘦）大葱50克 （1根）

调味料：盐1/2小匙 生抽1大匙 老抽1小匙 白胡椒粉1/4小匙 鸡精1/4小匙 料酒1小匙

姜葱水：姜碎20克 香葱段30克 清水50克

做法：

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制作心得：

1.面团和的比饺子皮略软一点，在擀制时案板上要洒上干粉防粘。

2.煎的时侯不要加太多水，用吃饭的调羹，2匙就可以了。

3.皮尽量薄一点，肉多一点更好吃。。饼刚入锅里要用手压平整一下。

4.这个面团一定要用冷水和面的，才会外皮脆脆，里面的皮软。