芹菜具有较高的药用价值,其性凉、味甘、无毒,具有散热、祛风利湿、健胃利血气清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用,对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用,具有一定药理和治疗值。现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用,故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现,由子芹菜中富含水分和纤维,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥佳品。
材料:香芹、肉馅、香菇、大葱、蒜
做法:
1、肉馅解冻备用;香菇洗净切丝;葱蒜洗净切碎备用。
2、香芹将杆和叶子分开,这次用芹菜杆做,叶子装袋放冰箱保存。
3、芹菜杆洗净切段,和适量面粉混合,放入以上汽的蒸锅,大火5分钟即可盛出备用。
4、锅中放入适量油,加热至温热放入肉馅滑散,加入料酒和大酱翻炒均匀,然后加入香菇丝和少许水炒软盛出备用。
5、锅中放入适量油,爆香葱蒜碎,然后放入蒸好的芹菜炒至稍微有些焦黄,再加入炒好的肉末和香菇丝,翻炒均匀后加入少许蒜碎和适量盐和少许鸡精即可(最好加入少许蒜碎蒜香味更浓郁)。