扇面夹的做法

     原料：发酵面300克  精盐5克 黑芝麻10颗
     制法：发酵面揉匀、搓成条、摘成剂子、每只剂子按扁，用杆棍杆成直径10厘米
       的圆皮，分别抹上麻油、撒上盐，对折再对折成1/4圆即扇面形，在扇腰1/3处
      ，即90度角处，用弧形铜片刻出一道弧线，在弧形的中心，按上一颗黑芝麻，做
       成扇把，另外在扇面的上部，再用刀背在小弧线与弧边之间压出数道直线，形似
       扇骨，即成生坯，然后上笼蒸10分钟即可。
  特点：造型美观，精细雅致。