香煎三文鱼配米饭

提起挪威自然会想到三文鱼，因为挪威拥有清澈、冰凉、没有污染的海水，是三文鱼生长的理想环境。做三文鱼的方法很多，不论烟熏、煎、扒、煮还是生吃都同样美味可口。在超市购买三文鱼时要挑选鱼肉色泽鲜明、不脱水、不暗淡，用手按压有弹性的。

用料

三文鱼肉 1块（约200g）
番茄     1/2个   
白蘑菇   3朵
洋葱     1/3个
米饭     150g
黄油     2汤匙（30g）
面粉     3汤匙（45g）
淡奶油   2汤匙（30ml）
油       2汤匙（30ml）
白葡萄酒 1汤匙（15ml）
盐       1/2茶匙（3g）
白胡椒粉 1/3茶匙（2g）
清水     100ml

做法

1. 在三文鱼表面蘸上一层干面粉。番茄洗净去蒂，切成小丁。白蘑菇洗净，切成薄偏。洋葱去外皮切碎。
2. 将黄油放入锅中，加热融化后放入剩余的面粉，小火慢慢拌炒至匀（一定不要炒上色），然后倒入适量清水，大火烧开后再调入淡奶油，制成奶油汁。
3. 中火加热平底锅中的油，待烧至七成热时将准备好的三文鱼放入，小火慢慢将两面煎上色（约3分钟），然后取出待用。
4. 锅中留底油，烧热后将洋葱碎放入爆香，随后放入番茄小丁和白蘑菇片，翻炒片刻，然后加入白葡萄酒和奶油汁，烧沸后调入盐和白胡椒粉。
5. 最后将做好的调味汁淋在三文鱼上，配米饭食用即可。