法式咖喱奶油虾卷

奶油裹住鲜甜，奶香挡住了辛烈，让虾带着咖喱在你嘴里引发风暴吧

用料

鲜虾500g 
雀巢淡奶油100g 
黄咖喱粉 蕃茄沙司 香叶 色拉油 盐 白糖 土豆泥 

做法

1. 活虾去头，剥壳，留下虾尾。剪刀轻轻挑破虾背，去除肠泥。
2. 用剪刀沿背脊剪开虾背，剪至虾尾处，使虾成为片状。将虾弯曲，尾巴由腹部穿出，成为虾卷。
3. 淡奶油加白糖用电动打蛋器打硬。
4. 虾卷逐一裹上奶油。
5. 锅内放入500ml色拉油，5成热时放入虾卷。
6. 虾卷全部变为红色时捞出，控干油份，装盘。
7. 锅内留底油，6成热时放出香叶，炸出香味后捞出。加入黄咖喱粉，略炒，倒入100ml清水，放盐、蕃茄沙司，最后加入土豆泥勾芡。
8. 将芡汁淋于虾卷上。

小贴士

1. 做成虾卷除了美观外，是为了让虾能最大程度的裹住奶油，所以不要怕麻烦哦！
2. 淡奶油打发前需要保持2~6度的温度。
3. 也可以不淋咖喱汁，甜甜地做小吃也很不错耶~~~