什锦脆汉堡

面包不是简单之物，一个充实的“内心世界”绝对能提高它在你眼中、心中和口中的形象。

用料

略厚的方吐司面包片       2枚
芝士条                   2汤匙 （30g）
切碎的西式火腿           1小块（约30g）
玉米仁                   2汤匙（30g）
豌豆仁                   1汤匙（15g）
胡萝卜丝                 2汤匙（30g）
打散的鸡蛋               1只
瓜子仁（或其它坚果碎粒） 适量
油                       1碗（250ml，实耗10ml）

做法

1. 胡萝卜丝过沸水变色捞出。芝士条、玉米仁、胡萝卜丝和西式火腿粒搅拌。
2. 面包片平放，用西餐刀锋轻划厚度的中央部分，用刀尖小心地把面包片内部空间开得更大，并保持1/2的面包边连着。
3. 将拌好的馅料填进面包片内。
4. 用毛刷将蛋液涂在面包的开口边缘，并用压捏使其封口（有时间还可放入冰箱内放置一会）。将剩余蛋汁涂满面包片两面，并将瓜子仁均匀粘上。
5. 用低温油将此时的面包片煎炸至双面金黄色。

小贴士

上盘时切开汉堡，丰富多彩的馅令人食欲活跃。