法式鹅肝的做法

   优雅的法式烹调，怎能让这道菜退出闪着烛光的舞台。这道让人无法抗拒的美食，始终是饮食的时尚。

 
    原料：

    鹅肝800克、黑菌100克、松茸菌200克、红蒜50克、奶油200克、黄油50克、盐、糖、胡椒适量。

    做法：

    1.冲洗鹅肝并将肝中的血管剔出，用盐、糖、胡椒腌3小时。

    2.将鹅肝220℃烤3分钟，冷却后铺上黑菌薄片。

    3.将松茸菌用锡纸包好放烤箱内大火烤5分钟，取出摆盘。

    3.奶油加入蒜和黄油，慢煮15分钟，并用打碎机打出泡沫配在鹅肝上。

    味之享：

    口感浓重，充分体现了鹅肝的诱惑，伴以营养丰富的黑菌、松茸及美味的蒜味奶油，是冬季的进补佳肴。