材料:紫皮长茄2个 五花猪肉120克 新鲜青红椒各1个 姜片3片
调味料:日式味增1 大匙 砂糖1小匙 生抽1/2大匙 清水20ml
做法:
1.将味增、砂糖、生抽、清水在碗内调成浆状备用。
2.锅内烧油至160度,放入切成长段的茄子炸至软身。
3.炸好的茄子,放凉后切成小块状。
4.炒锅烧热,放入切片五花肉及姜片。
5.用小火慢慢煸至肉片出油脂,并将煸出的油脂倒去1/2的量。
6.放入青红椒片,翻炒至熟。
7.加入炸过的茄子,倒入过程1的调味料,再翻炒至入味即可。
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材料:紫皮长茄2个 五花猪肉120克 新鲜青红椒各1个 姜片3片
调味料:日式味增1 大匙 砂糖1小匙 生抽1/2大匙 清水20ml
做法:
1.将味增、砂糖、生抽、清水在碗内调成浆状备用。
2.锅内烧油至160度,放入切成长段的茄子炸至软身。
3.炸好的茄子,放凉后切成小块状。
4.炒锅烧热,放入切片五花肉及姜片。
5.用小火慢慢煸至肉片出油脂,并将煸出的油脂倒去1/2的量。
6.放入青红椒片,翻炒至熟。
7.加入炸过的茄子,倒入过程1的调味料,再翻炒至入味即可。