蚝油牛肉

食材:牛霖 300克、姜丝 少许、胡萝卜片 适量、洋葱末 少许、葱花 少许、辣椒 少许、鸡粉 1小勺、蚝油 4汤勺、生抽 1汤勺、糖 1茶勺、水淀粉 3大勺

腌料：玉米淀粉 少许、小苏打 1小勺、嫩肉粉 少许、米酒 1小勺、生抽 1茶勺、水 2汤勺、蛋液 1汤匙

做法：

1.牛肉切片，用腌料腌制30分钟至入味。然后加入少许色拉油到腌好的牛肉拌均匀，防止超时粘黏。

2.腌制好的牛肉，放入锅中过油，变色立即捞出。也可以放入少量油，冷油炒变色捞出。

3.锅中放入少量底油，小火烧热，放入葱姜洋葱末爆香，加入生抽，蚝油，鸡粉，白糖翻炒15秒左右，加入牛肉胡萝卜与辣椒，淋少许香油翻炒30秒后加入三大勺水淀粉，待汤汁浓稠淋即可出锅。