核桃多种

琥珀核仁

　　材料：核桃仁 糖

　　做法：

　　1。锅内放油烧热，倒入核桃仁中火慢慢炒熟；

　　至白色的桃仁肉微微泛黄沥油捞出；

　　2。倒去锅内的油，放入两勺水烧开，加白糖至融化；

　　倒入核桃仁，慢慢翻炒；（关键：水要少，糖要多）

　　3。随着水的蒸发，汁会变得越来越稠；

　　直到最后变成糖浆全部裹在桃仁上即可出锅；

　　4。撒上炒熟的芝麻冷却食用。

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　　杞子银耳冰糖水

用料：枸杞50克、银耳30克、核桃肉100克、冰糖少许

做法：1、将枸杞洗净

　　2、银耳用温水泡软，去蒂，切小片

　　3、核桃肉洗净

　　4、煮滚适量水，放入银耳、枸杞，改用小火煲30分钟

　　5、加入核桃肉，再煲10分钟

　　　6、最后放入冰糖煮溶即成

功效：枸杞：味甘，性平，功能补眼力，补肝肾。

　　银耳：活血清热，滋阴润肺，补脑强心。

　　核桃：润肺，补脑，强壮神经，补血。

　　冰糖：补中益气，和胃润肺
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◆核桃苡仁甜椒

　减肥主食：苡仁是五谷类中纤维质最高的，低脂、低热量，是减肥的最佳主食。它还含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类。有美白、除斑功能，对下半身水肿的人尤具疗效。
menu材料：黄甜椒1个，核桃50克，熟苡仁1小碗

做法：1.将红甜椒切开1／5头部，将籽去除；2.熟苡仁加入自己喜欢的调料与核桃相拌；3.将拌好的苡仁核桃填入黄甜椒内即可食用。

点评 除了苡仁的美白减肥功效外，核桃的丰富维生素、钙、铁质，可防止身心老化，让你脑筋灵光；甜椒的丰富维生素c，则让人身体变轻松，皮肤水灵灵

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香酥核桃(微波炉做法)
1.核桃用盐和糖水煮透(大概10-15分钟,口味依个人喜好调制).
2.将煮好的核桃晾干水分(用可滤水的容器,大约半个小时)
3.用paper towel将核桃包住,注意平铺,不要堆小山,放入微波炉中,用高火转1分钟.翻一面继续1分钟.然后你就可以享受香喷喷的香酥核桃了。(请自己注意火候,呵呵，要不然会烤糊的.)

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核桃肉煲牛月展汤

　　用料：牛月展450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2汤匙，姜1片，龙眼肉1汤匙。

　　做法：
1.核桃肉放入锅中(不用油)，慢火炒5分钟取出。或者放入烤炉，慢火10分钟取出，这样可以除去核桃的异味。

2.淮山、杞子、龙眼肉洗净。

3.牛月展放人滚水中煮5分钟，捞起洗净。

4.核桃肉放人滚水中煮3分钟，捞起洗净。

5.把适量水烧滚，放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜煮开，慢火煲3个半小时，放盐调味。除此之外，中医理论认为春季是多风季节，风多易燥，常常会有咽干、口渴、咳嗽等现象。因此多喝蜂蜜，也是为身体“补水”的保健饮品。每天早晚冲上一杯蜂蜜水，既可润肠通便又可预防感冒，还有清除体内毒素的作用。

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核桃仁花生粥

　　材料：核桃仁、花生、大米、糯米、水

　　做法：1、米洗净泡水1小时备用；2、将核桃仁放入塑料袋中，敲成碎块状备用；3、深锅内放入糯米、核桃块、花生米和水一起煮开；4、改小火煮至粥稠即可。补给站：核桃能治肾虚、腰腿软弱还可润肤养颜美容，花生可开胃、助消化。

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核桃韭香虾
原料：
核桃仁50克
韭菜150克
白虾仁200克

调味料：
精盐1/2小匙
味精 少量
葱末 适量
姜末 适量
料酒1小匙

做法：
1、核桃仁用油炸香，虾仁加精盐、味精抓匀；
2、韭菜洗净，切段待用；
3、锅中倒入油，油热炒香葱姜末，下虾仁炒至八成熟时调味，放韭菜炒匀装盘，上面放炸香的核桃仁即可食用。

功效：
补肾益脾，润肠通便。适用于高血脂、高胆固醇患者的食疗。

营养分析：
仁香虾嫩，韭香味浓。核桃仁补肾助阳、润肠通便；韭菜温中下气、滋阳补虚、有降低血脂、血糖，扩张血管的作用；虾仁具有益精通络、疗丹毒之功。合则具有降血脂、降胆固醇、健脑、补肾滋阳的作用。

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核桃杏仁瘦肉汤
 
原料：
猪里脊100克，核桃仁50克，杏仁15克，红枣10颗，葡萄干10克。
  
辅料：
盐适量。
 
  做法：
1． 将所有材料洗净，红枣泡软后去核，猪里脊肉切厚片，用水汆烫后洗净浮沫。
2． 砂锅置火上，倒入适量清水，把红枣、核桃仁、杏仁放入锅中，用小火煮10分钟以上，至锅内水滚沸。
3． 把肉片放入锅中，继续用小火煮15分钟，加葡萄干煮至滚沸，加盐调味即可。

  
  tips：
一招鲜：人们一般都是砸核桃取仁，但用此法很难获得完整的核桃仁。其实，要想剥出完整的核桃仁不难。先将核桃放入蒸锅里用大火蒸几分钟，然后立即浸入冷水中冷却，取出后你会发现，核桃壳表面出现了一条条裂纹，只要沿着这些裂纹把壳掰开，就能取出完整的核桃仁了。
味道翻新：如果有勇气管束自己的馋虫，不加任何肉类，喝纯粹的蔬菜汤，就能达到既美白又瘦身的效果。

  
  特色：
核桃仁属坚果类，富含维生素e，能活化细胞，增添皮肤与头发的光泽；杏仁自古就是养生润肤的美容佳品，除润白的功效非常强；葡萄干中含有单宁酸、水溶性b族维生素及多种矿物质，对肌肤有很强的柔软与保湿功能。皮肤与头发干燥粗糙的人坚持喝，能让皮肤与发质有良好改观。
 
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杜仲核桃兔肉汤

用料
免肉200克，杜仲、核桃肉各30克，生姜2片。
做法
(1)免肉洗净，斩件；杜仲、生姜洗净；核桃肉用开水烫
去衣。
(2)把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2-3小时，调味供用。
功效
补肾益精，养血乌发。
适应症
须发早白属肾精不足者，症见腰膝酸软，头晕耳鸣，筋骨瘦弱。亦可用于高血压病。
注释
体表的变化往往反映了体内脏腑功能的盛衰，须发早白是肾虚血少，不能荣养须发而成。本汤以补肾精、养阴血为主。汤中兔肉性味甘凉，功能补中滋阴，《本草备要图说》称它能 "补中益气、添血。"杜仲性味甘温，功能补肝肾、强筋骨、降血压。本品含有杜仲胶、糖甙、生物碱、果胶、脂肪、树脂、有机酸、酮糖、维生素c、醛糖、绿原酸等成分。实验证明，杜仲有降血压、减少胆因醇的吸收、镇静、利尿等作用。核桃又叫胡桃，性味甘温，功能补肾助阳，《食疗本草》说"常服令人能食、骨肉细腻、光润、须发黑泽。"本品虽然含有丰富的脂肪油，但是，与杜仲同用，可起相制相成的作用。合而为汤，能调补肾阴肾阳，黑发健美，降压强筋。
注意和禁忌
感冒发热者不宜用本汤。

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红枣核桃点心

　　材料：去籽的红枣干6个、核桃3个、杏仁粉少许、草莓或其它新鲜水果
　　做法：1、将红枣干压平，中间压入1个核桃。
　　　　　2、洒上杏仁粉。
　　除了核桃外，可以用葵瓜子和碎花生粉代
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芝麻核桃粥~~

原料：
核桃100克；黑芝麻1大匙；面粉2大匙；糖1大匙

做法：
1． 核桃敲碎，入锅中用小火炒过，盛起。
2． 黑芝麻同样入锅炒过，可增加脆度。
3． 将核桃、黑芝麻、面粉、糖与水混合拌匀即可

特色：
适合作为小点心，两种食材都有补肾、乌发的功效。核桃与芝麻的美肤效果甚佳，即使是在冬天也能让肌肤变得有光泽，同时也可改善高血脂、恢复体力。但芝麻核桃的热量皆偏高，一次不宜制作过多的量。

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核桃仁巧克力饼做法
　　
　　核桃是香脆可口，营养丰富的食品，巧克力则是充满浪漫风情的甜点，两者相配，滋养又罗曼蒂克。

　　
　　用料：
　　核桃仁30颗
　　半甜巧克力碎150克
　　牛油125克　可可粉1汤匙
　　幼糖80克　赤砂糖100克
　　蛋1个　面粉150克　　
　　小苏打粉茶匙　盐茶匙
　　香草精茶匙
　
　　做法:
　
　　① 将面粉、可可粉、小苏打粉及盐放在一起筛一筛，备用；

　　② 将幼糖、赤砂糖、牛油一起搅拌均匀，加入蛋再拌匀；
　　
　　③ 接着拌入已筛过的面粉、可可粉、小苏打粉及盐，然后加入香草精继续拌匀；

　　④ 接着加入半甜巧克力碎，拌匀为混合物；
　　
　　⑤ 一次一汤匙地把混合物放在涂了牛油的烘盘上，并在上端放置1颗核桃仁，然后放进以160摄氏度预热的烘炉中，烘约15分钟即可。
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美容补血暖身粥
　　
　　原料：紫糯米、大红枣、枸杞子、黑芝麻、核桃
　　
　　做法：将紫糯米、大枣、枸杞子一起熬，用量为６：１，即紫米６两，大枣１两，枸杞子１０克。加上1勺黑芝麻，一起放在高压锅里煮软。出锅以后，撒一把核桃碎，然后趁热喝。
　　
　　功效：糯米性温，紫糯米补血；大枣能补血、健脾；枸杞子补气、健身，黑芝麻和核桃补肾、补血。
　　
　　针对人群：贫血、体虚、体寒、经常手脚发凉、脸色苍白、皮肤不滋润的女子。
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艾窝窝
原料：

长籼米150克，圆糯米150克，色拉油1大匙，熟黄豆粉适量

辅料：

糖100克，熟白芝麻25克，青红丝、金枣碎、熟核桃、松子各5克

做法：

①长籼米、圆糯米洗净、泡水30分钟，在沸水中汆烫一下，放入铺了湿布的蒸笼内，大火蒸20分钟。

②蒸好的糯米趁热放入搅拌机内，打至看不见米粒，快打匀前加1大匙色拉油，打匀后倒在熟黄豆粉上。

③白芝麻炒香；核桃、松子烤香；和青红丝、金枣碎、糖一起拌匀做成馅料。

④米团分成一个个20克的团，在手掌上压扁，包入馅料，两边用手指捏一下，整好形状。

tips：蒸饭时可在中途沥点水再蒸，会比较软。

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*** 核桃莲子煲猪骨 ***
因工作疲劳，精神紧张，最适合饮核桃莲子猪骨汤，
此汤更有预防骨骼老化、骨质疏松的作用

材料：
核桃八粒 莲子二两 红萝卜一斤半 陈皮一小块 猪肋骨一斤
1． 排骨放入锅中并加几片姜飞水，水滚后继续煮个10分钟之后捞起并洗净备用
2． 陈皮泡软并去瓢:)
3．莲子泡清水两小时后记得要去莲心喔:)因为莲子心会让汤变苦
4．红萝卜去皮洗净切块
5．所有材料放入砂锅并加入十碗水，大火煲滚转小火慢煲三小时，起锅加盐调味。
因为有红萝卜所以汤喝起来甘甘甜甜的唷

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健脑强身*** 核桃茨实煲排骨汤 ***
日常饮用合桃茨实煲排骨汤，有助增强记忆力又可滋补强身
如果工作疲劳 身体虚弱 记忆力减退，不妨多喝喔:)

材料：
排骨一斤 核桃肉三两 茨实二两 陈皮一小块

1．排骨放入锅中并加几片姜飞水，水滚后继续煮个10分钟之后捞起并洗净备用
2．陈皮泡软并去瓢:)
3．茨实洗净，将所有材料放入砂锅
4．加入六碗水。大火煲滚转小火慢煲三小时，起锅再加盐调味。

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桃仁鸽丁

原料：鸽肉250g，核桃仁100g，党参10g，白术5g，茯苓5g，黄芪15g，鸡蛋1个，葱花、姜末、料酒、味精、湿淀粉各适量。

做法：将药材用二碗水熬成半碗备用；鸽肉、核桃仁均切丁。鸽肉加入鸡蛋和少许淀粉拌匀，锅内油约六成熟时，下入鸽肉及核桃丁爆熟，余油爆香葱姜末，续入鸽肉及核桃丁、药汁，加入精盐、料酒略炒一会儿，勾水芡，即可出锅。
功效：改善虚弱体质、脸色苍白、全身倦怠。为滋阴润燥、补血润肤妙品膳食。
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翡翠明珠

主 料：中虾12两（约480克） 核桃 肉4两（约160克），芥兰数条，蒜头2两（约160克），芥兰数条，蒜头2粒，葱2条，酒1/2汤匙，油2汤匙。</

配 料：

腌料：盐、糖各1/4茶匙，蛋白1/2只，生粉1/2茶匙，油1汤匙。
芡汁料：盐、糖各1/4茶匙，生粉1/2茶匙，麻油、胡椒粉各少许，水2汤匙。

做 法：核桃肉去衣，放入滚水中煮3分钟，取出沥干水分；用温油炸至金黄色。2、芥兰斜切片，放入油、盐滚水中氽一下，取出；蒜去衣拍裂；葱切段。3、虾去壳除肠，切成双飞状，以盐洗两次，冲净，抹干水分，加入腌料拌匀，置冰箱冷冻1小时，泡嫩油，取出。4、烧热油两汤匙，爆香蒜肉弃去，放入葱段、芥兰，虾回镬，洒入酒，拌匀芡汁料埋芡，放下核桃肉，兜匀上碟。

备 注：核桃含脂肪丰富，但放久了会有一股油腻味，用滚水煮3分钟，可去除其油腻味。
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坚果烤香蕉

　　原料：香蕉1根、杏仁、腰果、核桃各1茶匙

　　调味料：沙拉酱1小杯

　　做法：1.香蕉去皮，对半从中间切开。

　　2.将香蕉放入烤箱烤约5分钟，至表面金黄。

　　3.杏仁、腰果、核桃切碎，倒入炒锅中爆香，后随意撒在香蕉上。

　　4.在香蕉上倒上沙拉即可。

　　吃中学问：香蕉在西方被人称为是“快乐水果”，它营养高、热量低，含有象征“智慧之盐”的磷，和丰富的蛋白质、糖、钾、维生素a和c，同时纤维素也很多。它所富含的特殊氨基酸能够为人体制造“开心激素”，具有消除疲劳、振奋精神的效果，还能预防心脏病和糖尿病。坚果中的丰富油脂可以强身健体、延缓衰老，有助于提高脑力和记忆力。这道简单易学的菜品可以使你很快就从坏情绪中解脱出来。
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栗子煲鸡

材料:
栗子: 50克
鸡: 1只
核桃仁:10克
葱段,姜片,盐:适量

做法:
1:将栗子切成两瓣,放入沸水中煮至壳与衣可剥掉时捞出,剥去壳衣待用;鸡洗净切成块;
核桃仁放在碗内,用沸水浸泡后撕去皮.
2:电饭锅中加1200毫升清水,放入鸡块,煮沸后撇去浮沫,加入核桃仁,姜片,葱段,炖1小时左右.
再加入栗子焖至鸡肉熟烂,加盐调味即成.

营养分析:
栗子含有丰富的淀粉,蛋白质,脂肪和b族维生素,能补肾养胃,健脾消肿,对抗动脉硬化;核桃仁富含脂肪,蛋白质,钙,铁,磷,维生素e及多种氨基酸,能补肾润肺,养肝通肠.
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核桃炖蛋：一个鸡蛋一杯牛奶加糖搅均匀隔水炖好，出锅时撒上核桃
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姜汁核桃蛋

 
烹饪时，将三两核桃仁捣碾成末状，鸡蛋三只用筷子打散，放二两生姜汁，黄酒、红糖、 
水适量，搅拌均匀盛在大搪瓷碗内，将碗放在空锅中，锅与搪瓷碗之间垫数块小瓦片，锅里不放水干蒸，小火烧至香味喷出蛋糊熟即可。
姜汁核桃蛋既是喷香可口的美味小吃，又具有食疗价值的滋补佳品。姜汁核桃蛋具有散寒、止呕、祛痰、健脾等诸多功效。