蒜蓉辣酱

蒜蓉辣椒
原料：鲜辣椒（我用的干辣椒面）、大蒜、大酱、盐、醋、冰糖、白酒、淀粉、食用油、清水
做法：
1、如果用鲜辣椒，需要先搅碎，大蒜磨成蒜蓉
2、锅里放油烧热，下蒜蓉煸炒（用鲜辣椒的与蒜蓉一起炒）出香味后，放入干辣椒面小火炒出辣味，放入大酱、盐、醋、白酒、清水煮开后，小火熬稠
3、放入少量冰糖不停搅拌，待辣椒糊变稠亮后，倒入淀粉水，煮开即可。