大杏仁棒棒鸡

原料：
　　
　　杏仁30克,鸡腿一只,小黄瓜50克
　　粉皮50克,大葱1段,鲜姜2片
　　料酒15毫升,芝麻酱10克,大蒜碎5克
　　生抽10毫升,香醋10毫升,芝麻香油5毫升
　　辣椒油3毫升,白砂糖3克,盐3克
　　
做法：
　　
　　1、将鸡腿洗净，放入汤锅中，加入适量的水、大葱、鲜姜片和料酒，以中火煮20分钟至熟，捞出晾凉。

　　2、小黄瓜洗净，先切成斜片再切成细丝；粉皮切成宽条，用凉开水将其稍冲洗，沥净水分用芝麻香油拌匀；杏仁用刀切成碎，备用。

　　3、取一只小碗将芝麻酱用适量凉开水调开，再加入生抽、香醋、辣椒油、白砂糖、盐和大蒜碎搅拌均匀，制成酱汁。

　　4、剔除鸡腿骨，连皮切成1cm的宽条，待用。

　　5、取黄瓜丝垫在盘底，放上粉皮条，将切好的鸡腿置于最上面，浇上酱汁，撒上美国大杏仁碎即可。