烧卤五花肉

原料：带皮五花肉 600克  葱  2棵  姜 3片  蒜  一头 

卤包：草果 1个  花椒  5克  甘草  5克  桂皮  5克  八角  5克   小茴香  5克 

调味料：盐  少许  料酒  酱油  糖  4勺  鸡精

做法：1   五花肉切厚片，葱切段，加料酒，酱油腌30分钟

      2   锅入油烧8成热，放入腌好的肉片，炸至肉片上色捞出可以把肉本身的油炸出来，就不会太油腻

       3   把葱姜蒜加入煸出香味捞出来备用

      4   锅留底油烧5成热，加糖炒至糖起黄色大泡时，加肉，酱油炒至上色

      5   加葱姜蒜，卤包，料酒，水一起煮开后，换小火烧至肉微烂

      6   加入盐，鸡精调味即可