醋焖全鲤的做法

　　主料：鲤鱼

　　辅料：五花肉、鲜笋、青红椒、葱、姜、蒜

　　调料：盐、白糖、鸡精、醋、酱油、水淀粉

　　烹制方法：

　　1、锅中放入水，待水烧开后加少许盐、醋，放入鲤鱼煮开后加盖焖3-5分钟后取出装盘；

　　2、坐锅点火倒油，下五花肉煸香，放入葱姜蒜末、鲜笋、青红椒翻炒，加醋、酱油、鸡精、盐、白糖调味，倒少许水焖一会，水淀粉勾芡，淋香油，出锅浇在鱼上即可。

　　特点：肉质鲜嫩，酸甜适口。